Se prendi sul serio il vino, investire in una cantinetta è essenziale per mantenere le tue bottiglie al sicuro e in bella vista. Il vino deve avere una temperatura di conservazione costante e la maggior parte dei luoghi della casa non può fornirla. La temperatura ambiente effettiva è troppo calda per i vini rossi, in quanto dovrebbero essere ovunque tra i 10 ed i 20 °C. Quando si tratta di bianchi e altri vini refrigerati, questi dovrebbero essere mantenuti tra 5 e 10 °C, che è più calda della temperatura media di un frigorifero domestico. E in generale, la temperatura media della cantina dovrebbe essere di circa 12,5 °C, che può essere raggiunta con un frigorifero progettato specificamente per la conservazione del vino.

Opzioni per la conservazione del vino

Wine cooler

Se vuoi mantenere una temperatura ottimale di servizio del vino, una cantinetta è una opzione migliore rispetto della conservazione a temperatura ambiente. Una canti netta è una piccola unità di conservazione del vino che mantiene temperature tra i 10 ei 14 °C. Un semplice refrigeratore per vino da 20-120 bottiglie potrebbe costare da 200 a 2.000 euro.

Rispetto ai frigoriferi del vino più grandi, è economica e più comoda da posizionare in piccoli spazi. È ideale anche per una collezione di vini più piccola che conservi per un breve periodo. Non offre però alcuna impostazione di controllo dell’umidità. Inoltre, le opzioni di travaso nelle cantinette hanno solo una capacità limitata di bottiglie.

Armadietto del vino o frigorifero

Una cantinetta o un frigorifero per vini si avvicina di più a soddisfare tutti i requisiti di conservazione del vino a lungo termine. La cantinetta refrigerata è una sofisticata unità di conservazione del vino che offre impostazioni di controllo della temperatura e dell’umidità. Potrebbe essere una struttura di metallo o uno di legno che sembra un mobile nella stanza. È molto più grande di un portabottiglie o di un refrigeratore. Gli scaffali espositivi delle cantine più grandi, infatti, possono contenere fino a 200 bottiglie.

Una cantinetta da 100 bottiglie potrebbe costare tra i 500 e i 4.000 euro a seconda dei materiali utilizzati e del sistema di raffreddamento. Un armadietto da 500 bottiglie potrebbe costarti dai 15.000 ai 22.000 euro. Gli armadietti per vino sono progettati per aggiungere un fascino vintage alla tua stanza. La parte migliore è che puoi continuare ad aggiornare la sua unità di raffreddamento nel corso degli anni. Per quanto riguarda la conservazione del vino in casa, una cantinetta è una delle opzioni più costose.

Cantina o enoteca modificata

Infine, se sei un appassionato di vino ambizioso e speri di collezionare più di qualche centinaio di bottiglie di buon vino, è ora di iniziare a pensare di conservare il vino in una cantina o in una wine room modificata. Una cantina è uno spazio piccolo, fresco e umido nel seminterrato della tua casa o sotto una scala con scaffali ben distanziati per conservare i tuoi vini. Puoi ricreare condizioni di conservazione simili in qualsiasi stanza della tua casa o spazio commerciale per creare una stanza del vino modificata.

Cosa sono le cantinette vino refrigerate

È certamente vero che conservare il vino a una temperatura costante e regolata (che è generalmente da qualche parte tra 7 e 10 °C per i bianchi e tra 12 e 18 °C per i rossi) è importante. Nel tempo, le variazioni di temperatura causano l’espansione e la contrazione del tappo del vino, che a sua volta risucchia l’ossigeno indesiderato nella bottiglia e uccide il vino.

Dotati di portabottiglie orizzontali, i refrigeratori per vino indipendenti possono conservare i tuoi vini a una temperatura fissa per prevenire l’ossidazione e il cambiamento di sapore e, naturalmente, garantiranno che anche i vini siano mantenuti alla temperatura ottimale per il servizio. Inoltre, data l’ampia gamma di varietà e stili di vini che potresti conservare, molti frigoriferi per vino offrono più zone di temperatura.

Ma, anche così, vale davvero la pena sborsare centinaia (o talvolta migliaia!) di euro per un frigorifero per vini se tieni solo poche bottiglie in giro da consumare in tempi relativamente brevi? E se hai intenzione di investire, quali sono i migliori frigo per vino da acquistare?

Perché dovrei comprare una cantinetta vino refrigerata?

Per i bevitori di tutti i giorni

Forse sei qualcuno che afferra qualche bottiglia a settimana nella tua enoteca locale, o anche un paio di casse. Il tuo obiettivo principale è sorseggiare e goderti il tuo vino, non invecchiarlo o collezionarlo. Anche per una piccola collezione di 20 bottiglie o meno, proteggere il vino dai suoi nemici mortali – calore e luce – è necessario per ottenere il massimo da ogni bicchiere.

Il calore e la luce tendono ad essere prevalenti nei luoghi in cui potresti voler riporre le tue bottiglie, ad esempio su uno scaffale aperto in cucina o in soggiorno. Una piccola cantinetta refrigerata per vino mantiene le temperature ideali, può aiutare a proteggere dai raggi UV ed essere situata praticamente ovunque in un appartamento o in una casa.

Per piccole collezioni

Se prevedi di invecchiare le bottiglie della tua collezione per un anno o più, devi pensare all’umidità oltre al calore e alla luce. L’umidità è fondamentale per mantenere umidi i tappi. Se iniziano a seccarsi, l’ossigeno arriva al vino e lo danneggia irreparabilmente. Altre preoccupazioni per le raccolte più lunghe sono l’odore e le vibrazioni. Ma queste cose non sono l’unico problema.

Il fumo di sigaro o di sigaretta, gli odori di cucina e persino i prodotti per la pulizia profumati possono passare attraverso i tappi e le bottiglie nel tempo. Anche al vino non piace essere scosso o commosso. Cerca frigoriferi per vino con filtri dell’aria per proteggere il tuo succo con l’invecchiamento e sistemi di raffreddamento che causano vibrazioni minime o nulle.

Per marche di vini pregiate

Forse hai una collezione di vini pregiati con etichette di grandi nomi e vuoi che tutti li vedano. E perchè no? Non c’è motivo per non sfoggiare le tue bottiglie preziose in tutto il loro splendore. Per queste raccolte, ti consigliamo di assicurarti che le tue etichette migliori siano visualizzate e accentuate da un’ottima illuminazione. E devi assicurarti di avere un refrigeratore per vino / cantina che offra la migliore protezione a tutto tondo, poiché è probabile che invecchierai anche alcuni di quei vini per il lungo periodo.

Per collezionisti molto seri

Se la tua raccolta varia da 100 a 1.000 bottiglie o più, potresti tenerle tutte a casa o in una struttura di stoccaggio fuori sede. Potresti averne acquistate alcune durante i viaggi in tutto il mondo o averne prese altre con l’intenzione di conservarle per anni. Questo tipo di raccolta espansiva ha un valore sia sentimentale che finanziario.

Avrai quindi bisogno di una sorta di sistema di organizzazione personale con etichette, fogli di lavoro e tag per tenere traccia di ciò che hai, dove si trova e il momento migliore per berlo. Puoi creare la tua cantina personalizzata con un consulente professionista o acquistare una versione già pronta di alta gamma per mantenere la tua collezione in ottime condizioni.

Fattori da valutare nella scelta di una cantinetta vino refrigerata

Prezzo

Se hai deciso di essere il tipo di bevitore di vino che ha bisogno di una cantinetta, ci sono diversi fattori chiave da considerare. Il primo, ovviamente, è il prezzo. I refrigeratori per vino vanno da 100 euro a migliaia a seconda della marca, delle dimensioni e delle caratteristiche.

Ripiani regolabili

Le migliori cantine per vino avranno ripiani regolabili. Essi possono essere spostati per accogliere la collezione di bottiglie più grandi. Hanno un mix di scaffali statici e scaffali scorrevoli, con la flessibilità di aggiungere più scaffali mobili. Quindi puoi creare uno scaffale ad per bottiglie di Borgogna più larghe e bottiglie di champagne grasse per evitare di graffiare le etichette e di inceppare gli scaffali.

Capacità di bottiglie

Compri vino a cassa e lo lasci invecchiare per qualche anno, oppure compri bottiglie una alla volta e le bevi man mano? Non importa come acquisti e servi il vino, c’è un frigorifero perfetto per te. L’opzione migliore per la maggior parte delle persone sarebbe quella di ottenere un frigo per vino da 40 a 50 bottiglie che si adatterebbe sotto il bancone della cucina.

Più spazio di archiviazione aumenterà il prezzo: a 100-120 bottiglie, i frigoriferi per vino tendono a superare i 1.000 euro. Sebbene lo spazio di archiviazione dipenderà in gran parte dallo spazio che hai assegnato nella tua casa, ha senso, se hai più di 100 bottiglie, che 1.000 euro siano un investimento ragionevole per garantire che i tuoi vini mantengano la loro qualità.

Zona singola o doppia

I frigoriferi monozona sono ideali per le persone che preferiscono vini rossi o bianchi ma raramente attraversano il confine. Per coloro che amano entrambi (e li servono regolarmente), un frigorifero a doppia zona è la scelta logica poiché i rossi e i bianchi hanno temperature di servizio diverse.

Le persone che sono un po’ più che bevitori occasionali dovrebbero esaminare i frigoriferi a doppia zona, che consentono di impostare una parte a 45 gradi e un’altra a 55. Mantieni il tuo rosso alla temperatura più alta e il tuo bianco alla temperatura più fredda in modo che siano pronti per essere serviti.

Silenziosità

Assicurati di cercare un’unità che pubblicizzi un funzionamento sena troppo rumore o silenzioso poiché molti tendono ad essere piuttosto rumorosi.

Dimensioni

Le dimensioni di un frigorifero per vini influiscono sia sul numero di bottiglie che può conservare sia sulla posizione in cui verrà posizionato nella tua casa. Hai un posto alto e stretto in cucina o in sala da pranzo o preferisci un frigorifero largo e basso che possa stare dietro il bancone?